穴子の天ぷら

1.　穴子にひとつまみの塩を振りぬめりをこすり洗う。
　　流水ですすぎしっかり水分を拭き取る。
2.　食べやすいサイズに穴子をカットし気になる場合は骨切り
　　をする。
3.　天ぷら粉を付けた穴子を160℃の油でカラッと揚げる。
4.　お皿に盛りつけお好みで塩をふって出来上がり。