●鯛・・・・・半身
●塩・・・・・少量
●昆布・・・・1枚
●ねぎ・・・・半分
●しいたけ・・・3つ
●豆腐・・・・・半丁
●ゆず・・・・・少量
●酒・・・・・・40cc
1. 鯛を三枚おろしにして半身を２つに切る。余分な水分を
出すため両面に塩を振り10分置く。水分を拭き取り塩で
味付けをする。
2. 耐熱皿に昆布を敷き、鯛、ねぎ、しいたけ、豆腐、
ゆずをのせる。
3. お酒を入れラップをして蒸し器で10分蒸す。
