●白ばい貝・・・・・10個
＜だし＞
水・・・・・200cc
酒・・・・・200cc
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ3
1. 下ゆでをする。白ばい貝を水につけてから火にかけ、沸騰
したら水にさらして、汚れを落とす。
2. だしと白ばい貝を鍋に入れ、沸騰したら落し蓋をし、
中〜弱火で15分ほど煮る。
3. 火を消して、出汁が冷える間に味が貝の中に染みこんで
出来上がり。
